習近平總書記指出：“統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育，推進職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯，源源不斷培養(yǎng)高素質技術技能人才、大國工匠、能工巧匠。”深化產(chǎn)教融合，不僅是實現(xiàn)我國高等教育高質量發(fā)展的必由之路，更是促進教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接的立足點，為高等教育賦能中國式現(xiàn)代化建設提供了實踐路徑。從國家政策層面體現(xiàn)出，產(chǎn)教融合是提高職業(yè)教育質量的重要路徑，也是解決企業(yè)端人才需求與教育端人才供給不匹配的重要戰(zhàn)略。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院食品質量與安全專業(yè)始終堅持深化產(chǎn)教融合、校企合作，主動融入“健康中國”等國家戰(zhàn)略，精準對接區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需求，培養(yǎng)了生命健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的優(yōu)秀食品安全人才。
二、主要做法
1.企業(yè)參與，標準融入，修訂人培方案，重組教學內(nèi)容
在人才培養(yǎng)體系的建設上，對接產(chǎn)業(yè)需求，多次召集食品行業(yè)企業(yè)專家、校內(nèi)外專兼職教師進行教學研討，以崗位能力培養(yǎng)為核心，通過與深度合作的企業(yè)開展企業(yè)人才前置，開設企業(yè)共建課程，由企業(yè)提供實踐環(huán)境與指導，強化專業(yè)方向與崗位需求的關聯(lián)性。
融入1+X食品合規(guī)管理等級證書標準。食品合規(guī)管理等級證書涉及初、中、高三個等級，以中級證書為例，技能標準共提煉3個模塊、10個項目、27個典型工作任務。在最新制定的“食品質量與安全”人才培養(yǎng)方案中，對照證書要求，確定必修技能和選修技能，將這些典型技能任務融合于人才培養(yǎng)方案中的專業(yè)基礎課程（標準與法規(guī)）、專業(yè)核心課程（食品合規(guī)管理）和專業(yè)拓展課程（食品企業(yè)現(xiàn)場管理）中；對照職業(yè)技能等級證書考核目標、教學內(nèi)容、 考核標準，對“食品質量與安全”專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行頂層設計，將證書標準的新技術、新要求植入人才培養(yǎng)方案，調整專業(yè)課程內(nèi)容，修改專業(yè)課程標準，并同時融入思政元素。
2.訂單培養(yǎng)，深挖校企合作新模式
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院與浙江一鳴食品股份有限公司深度合作培養(yǎng)食品安全管理類人才。2018年以來，企業(yè)在學院設立“一鳴啟智獎學金”。“一鳴啟智獎學金”的設立旨在不斷增強校企合作交流的廣度和深度。合作期間，開展產(chǎn)學合作、工學交替、頂崗實習等現(xiàn)代化人才培養(yǎng)模式，開啟“訂單班”校企合作育人模式創(chuàng)新與實踐，為社會和企業(yè)培養(yǎng)了一大批高素質、高技能的應用型人才。
圖1 一鳴啟智獎學金助學點、頒獎及企業(yè)代表發(fā)言
3.依托區(qū)校共建食品安全服務平臺，培育食安新力量
食品質量與安全專業(yè)所在專業(yè)群與杭州錢塘區(qū)市場監(jiān)督管理局簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建“食品安全服務平臺”，堅持“務實高效、優(yōu)勢互補、合作互利、協(xié)同創(chuàng)新”的原則，促進學校的科研、教育、人才優(yōu)勢與市場監(jiān)管部門技術、服務與職能優(yōu)勢深度融合。建立了“教師帶隊+學生志愿者參與”的工作模式，在教師的帶領下，師生全面融入食品安全管理工作中，在理論與實踐相結合中實現(xiàn)“知行合一”。
圖2 學生跟隨區(qū)市場監(jiān)管局工作人員參與“你執(zhí)法我參與”“你點我檢”等活動
圖3 食品安全科普服務活動
三、合作成效與亮點
1.人才培養(yǎng)質量顯著提高
學院將企業(yè)的實際需求融入教學內(nèi)容中，實現(xiàn)了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的精準對接。通過開設校企合作課程、舉辦專題講座、組織實習實訓等方式，學生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)得到了全面提升。專業(yè)組織學生參加1+X食品合規(guī)管理（中級）考證，通過率100%，食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生雙證獲取率100%。校企合作模式下，學院與企業(yè)共同開展就業(yè)指導服務，為學生提供職業(yè)規(guī)劃、簡歷制作、面試技巧等方面的培訓和指導，指導學生參加職業(yè)生涯規(guī)劃大賽等，學生的就業(yè)競爭力得到了顯著提升。同時，企業(yè)還為學生提供實習崗位和就業(yè)機會，幫助學生提前了解職場環(huán)境，提升就業(yè)競爭力。
圖4 組織1+X食品合規(guī)管理（中級）考證
2.科普服務能力不斷提升
食品快速檢測項目是我校食品安全科普服務項目中的傳統(tǒng)優(yōu)勢項目。學生在校內(nèi)通過《食品快速檢測技術》課程的學習，了解快速檢測的原理和方法，在社會服務的過程中為社區(qū)居民購買的各類食品開展快速檢測服務。一方面在實踐中鍛煉了實操技能，另一方面在為居民講解檢測結果的過程中不斷將知識內(nèi)化，提升了理論水平，專業(yè)師生的科普服務能力均得到了顯著提升。
（節(jié)選自《202全國食品行業(yè)人才供需報告》）
《2024全國食品行業(yè)人才供需報告》（下文稱《報告》）由全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體和煙臺富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）組織編寫，在全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會的指導下，在北京工商大學、山東商業(yè)職業(yè)技術學院、山東師范大學、渤海大學、重慶三峽職業(yè)學院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術學院、上海城建職業(yè)學院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院、漯河職業(yè)技術學院、商丘職業(yè)技術學院的支持下共同完成。
《報告》結合教育政策導向和食品行業(yè)發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)梳理了行業(yè)人才供需和發(fā)展的現(xiàn)狀，揭示行業(yè)人才結構的特點和不足，分析了影響人才供需的關鍵因素，提出針對性的人才培養(yǎng)建議和發(fā)展策略，旨在探索人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機構等各方?jīng)Q策提供參考。
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